Çorba tenceresi, ocağın üstünde çokça çorba yapmak için kullanılan bir tür ocaktır. Bu çorba tenceresinin kapağı çok sıkıdır ve alt kısmı ham maddelerin yanmasını önlemek için ağır ve kalındır. Peki doğru çorba tenceresini nasıl seçmeliyiz?
1. Isıl iletkenlik: çorba tenceresi seçilirken, ısıl iletkenliği iyi ve homojen ısıtmaya sahip ürünler seçilmelidir.
2. Tencerenin dibine bakın: Çorba tenceresinin dibi çift dipli yani tencerenin dibi üçlü dipli olmalıdır. Kaynar su kısa sürede kaynar ve çorbayı kaynatırken tencereyi yapıştırmak kolay değildir.
3. Tencere duvarının kalınlığı: Çorba pişirmek zaman alan ve yavaş pişirme işi olduğundan, çorba tenceresinin duvarı kalın ve çorba tenceresinin ağırlığı ağır olmalıdır.
4. Derinliği seçin: Enerji tasarrufu sağlayabilecek ve çorbayı daha iyi hale getirebilecek küçük ağızlı ve kavisli bir tencere gövdesine sahip derin bir tencere seçmeniz önerilir.
5. Şekle bakın: en yaygın olanı gerçek şekil ve elma şeklidir. Düz şekil, çorba tenceresinin paralel çizgiler olan iki duvar çizgisidir; Elma şeklindeki elmalar heteromorfik elmalardır. Yükseklik yüksek olmasa bile, kapasite aslında aynı yükseklikteki düz bir tencereninkinden daha büyüktür.
