A mindennapi életben az embereknek megvan a szokásuk, mert nem bíznak az éttermi étkészletek higiéniájában és fertőtlenítésében, nyugodtan érzik magukat, ha étkezés előtt forró vízzel vagy teával mosogatnak vagy áztatnak be pálcikát, kanalat és egyéb étkészletet.. Ez a közös melegvizes áztatás eléri a kívánt fertőtlenítési célt?
Napjainkban a tudományos ismeretek mélyen meggyökeresedtek az emberek tudatában. Köztudott, hogy a baktériumok és vírusok a fertőző betegségek forrásai, amelyek közül sok étkezés útján terjed. Az evőeszközök fertőtlenítése megakadályozza a betegségek szájba jutását, a forró vizes fertőtlenítés pedig az edényeken lévő baktériumok és vírusok elpusztítását. A hő valójában megöli a baktériumokat és vírusokat, és a hőt használja a mikrobák elpusztítására. Ezt a módszert pasztőrözésnek nevezik. Az evőeszközökön lévő mikroorganizmusok elpusztításához csak forrásban lévő vizet használjon, és néhány percig tartsa ezen a hőmérsékleten; De a pincér által felszolgált forró víz és tea nem felelt meg ennek a követelménynek. Bár ez a fajta fertőtlenítés, amelyet az étkezők gyakran használnak, elpusztíthatnak bizonyos mikroorganizmusokat, nem érik el a kívánt célt, az egészségügyi fertőtlenítést, így az asztalon lévő edények csak pszichológiai kényelmi szerepet töltenek be..