A leveses fazék főzésére szolgál, anyaga általában rozsdamentes acél, alumínium, titán. LEVESEDÉNYEK A leveseken kívül pörköltekhez, szószokhoz és bármihez használható, amihez nagy fazék szükséges a tűzhelyen való főzéshez, így praktikus olyan edényt választani, amivel sokféle étel elkészíthető.. Tehát mi a jó anyag a leveses fazékhoz?
1.Kerámia leveses fazék
Előnyök: kerámia edény finom textúrája, sima falfelülete, könnyen tisztítható, magas esztétikai fokú, közvetlenül étkészletként használható.
Hátrányok: kerámia edény felülete mázbevonatot tartalmaz, hosszú ideig pörkölt, könnyen vezethet a vegyi anyagok szétválásához, a levesbe, egészségre káros.
2. Rozsdamentes acél leveses fazék
Előnyök: a rozsdamentes acél edény kapacitása általában nagy, gyors hővezetés, nagy hőátadás, anyagszilárdság, tartós
Hátrányok: a rozsdamentes acél edény könnyen egyenetlenül melegíthető, könnyen párolható tápanyagveszteség, a főtt leves viszonylag könnyű.
3. Üvegleves fazék
Előnyök: az üvegedény beépített, nem tartalmaz nehézfémeket, nincs tapadásmentes bevonat, a pörköltleveshez használt biztonságosabb, a belső fal pedig sima, könnyen tisztítható; Átlátszó textúra, magas esztétikai fokú.
Hátrányok: az általános leveses fazékhoz képest az üvegedény kissé nehéz, de törékenyebb is