A rakott egy gyakran használt konyhai eszköz, amelyet általában levesek főzésére használnak. A rakott leves elsősorban a rakott hőszigetelő és légtömörsége miatt van, ami miatt a levesben lévő tápanyagok könnyebben felszívódhatnak az emberi szervezetben, és a leves íze is jobb, de a rakott levesre kérjük figyelni, ez befolyásolja a hozzávalók íze sokáig, és nem lehet pörköltet adni a bárányhúsból és más ízesebb hozzávalókból.
A rakott leves előnye, hogy egyenletesen melegszik és oszlik el, így a rakott leves teljesen és egyenletesen tudja befogadni a hőt.. Hosszú távú hőmegőrzésre használható. Különösen alkalmas régebbi ételek alacsony lángon történő párolására, hogy az emberi szervezet könnyebben fel tudja venni ezeket a tápanyagokat. A rakott leves jobb légzárásának és belső keringésének köszönhetően a levesben lévő hozzávalók könnyebben forrnak és finomabb ízűek. Az így kapott ételleves finomabb ízű, és megőrzi eredeti ízét.
Bár a rakott pörköltnek vannak bizonyos előnyei, vannak hátrányai is, mint például:
1. A túl sokáig tartó rakott leves lebontja az összetevők fehérjét, elveszíti a tápanyagokat és befolyásolja a hús ízét.. Kicsit lágy íze van és nincs keménysége.
2. A rakott jó légzárású, így nem használható bárányhús, kutyahús és egyéb erős ízű ételek párolására, különben halszagú lesz a leves, ami befolyásolja az ízét..
3. Néhány gyenge minőségű rakottban egy mázréteg található, amely káros anyagokat, például ólmot tartalmaz. Ennek a rakott ételnek a leveshez való hosszú távú használata bizonyos károkat okozhat az emberi egészségben.
Természetesen a fentiek mind abból fakadnak, hogy rossz minőségű rakott edényt használtak a leves elkészítéséhez, vagy a leves nem megfelelő elkészítése. A normál használat továbbra sem hat.