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Quelles sont les méthodes traditionnelles de désinfection de la vaisselle ?

2022/04/26

La vaisselle traditionnelle est utilisée sur le marché de la restauration depuis de nombreuses années, mais comme de nombreux fabricants "sales" ont réduit les procédures de désinfection de la vaisselle afin de réduire les coûts de production, la vaisselle n'est pas désinfectée fréquemment. La désinfection traditionnelle de la vaisselle présente de plus en plus d'inconvénients. Quelles sont les méthodes traditionnelles de désinfection de la vaisselle ?


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1. Désinfection par ébullition : mettez la vaisselle nettoyée dans de l'eau bouillante propre pour la désinfection pendant 2 à 5 minutes ; Cependant, la quantité de vaisselle stérilisée est importante, il faut donc souvent changer l'eau avant de brûler.

2. Désinfection du four: comme une armoire de désinfection infrarouge, la température est généralement d'environ 120 ℃ et la désinfection dure 15 à 20 minutes.

3. Désinfection à la vapeur : placez la vaisselle nettoyée dans l'armoire ou la boîte à vapeur, ajoutez de l'eau à ébullition dans la casserole, puis la température monte à 100 ℃ ; Désinfectez pendant 5 à 10 minutes pour produire une grande quantité de vapeur pour désinfecter la vaisselle, et l'effet est également très bon. C'est aussi un bon moyen de désinfecter la vaisselle sans eau ni alcali.

4. La vaisselle non résistante aux hautes températures doit être trempée et désinfectée, en particulier les ustensiles de bière, qui éclateront et se déformeront lorsqu'ils seront chauffés. Il peut être imbibé de désinfectants tels que la poudre de blanchiment, la chloramine et le permanganate de potassium. Lors du trempage, assurez-vous de faire attention à savoir si la potion doit apporter de la vaisselle; La concentration de la solution chimique doit être telle que requise, telle qu'une solution claire d'eau de Javel à 0,5 % ; La désinfection de la vaisselle des patients atteints d'hépatite doit utiliser un liquide clair d'eau de Javel à 3 % ; Le temps de trempage doit être suffisant, généralement 15 ~ 30 minutes ; Après trempage, rincer à l'eau claire et à l'eau du robinet.


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