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Comment la tasse de café affecte-t-elle le goût du café ?

2022/03/30

Qu'est-ce qui détermine le goût d'une tasse de café ? Variété, lieu d'origine, méthode de transformation, degré de cuisson, qualité de l'eau, température de l'eau, méthode de production, etc. Il peut y avoir plusieurs réponses, mais vous savez quoi ? Les tasses à café affectent également le goût du café. Comment le café affecte-t-il le goût du café ?


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1. Influence de la "couleur"

Les premières expériences ont été faites. Ils ont utilisé des tasses à café transparentes, blanches et bleues et ont mis le même café au goût du sujet. La recherche montre qu'une tasse de café blanche peut faire sentir la couleur du liquide de café plus profondément qu'une tasse de café transparente, puis sentir que cette tasse de café a une concentration élevée et un goût amer ; Le café dans la tasse bleue sentira que la couleur de la solution de café est relativement plus claire en comparant la couleur du bleu et de la solution de café, puis ils sentiront que la concentration de café de cette tasse de café est faible et qu'il n'y aura pas d'amertume .

2. Influence de la "forme"

Des études ont montré que différentes formes de tasses à café peuvent affecter le goût. Ils dégustent le café dans huit tasses de tailles différentes, puis jugent son arôme, son amertume, son goût, sa concentration, sa température, etc., et fixent le prix du café. Les résultats ont montré qu'une tasse plus haute donnait au café un goût sucré : le café dans une tasse fine était plus amer que le café dans une tasse épaisse. La forme de la tasse affectera également les éloges des gens. Les boissons chaudes sont empilées avec des tasses plus hautes et plus grosses, ce qui peut faciliter la propagation de l'amertume.


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