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Le repassage à l'eau chaude et le lavage de la vaisselle peuvent-ils avoir un réel effet désinfectant ?

2022/02/08

Au quotidien, les gens ont l'habitude, parce qu'ils ne font pas confiance à l'assainissement et à la désinfection de la vaisselle de restaurant, ils peuvent se sentir à l'aise en lavant ou en trempant les baguettes, cuillères et autres vaisselle avec de l'eau chaude ou du thé avant les repas. Ce bain d'eau chaude commun atteint-il l'objectif de désinfection souhaité ?

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De nos jours, les connaissances scientifiques sont profondément ancrées dans les esprits. Il est bien connu que les bactéries et les virus sont à l'origine de maladies infectieuses, dont beaucoup se transmettent par l'alimentation. La désinfection de la vaisselle consiste à empêcher les maladies de pénétrer dans la bouche, et la désinfection à l'eau chaude consiste à tuer les bactéries et les virus sur la vaisselle. La chaleur tue en fait les bactéries et les virus et utilise la chaleur comme moyen de tuer les microbes. Cette méthode s'appelle la pasteurisation. Pour tuer les micro-organismes sur les couverts, utilisez uniquement de l'eau bouillante et maintenez-la à cette température pendant quelques minutes ; Mais l'eau chaude et le thé servis par le serveur ne répondaient pas à cette exigence. Bien que ce type de méthode de désinfection couramment utilisé par les convives puisse tuer certains micro-organismes, il ne peut pas atteindre l'objectif souhaité de désinfection sanitaire, de sorte que la vaisselle sur la table ne joue qu'un rôle de confort psychologique.

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