تم استخدام أدوات المائدة التقليدية في سوق تقديم الطعام لسنوات عديدة ، ولكن كما قلل العديد من الشركات المصنعة "المتسخة" من إجراءات تطهير أدوات المائدة من أجل تقليل تكاليف الإنتاج ، لا يتم تطهير أدوات المائدة بشكل متكرر. تطهير أدوات المائدة التقليدية له عيوب أكثر فأكثر. ما هي طرق التطهير التقليدية لأدوات المائدة؟
1. التعقيم بالغليان: ضع أدوات المائدة النظيفة في ماء مغلي نظيف لتطهيرها لمدة 2-5 دقائق ؛ ومع ذلك ، فإن كمية أدوات المائدة المعقمة كبيرة ، لذا فهي تحتاج إلى تغيير الماء كثيرًا قبل الحرق.
2. تطهير الفرن: مثل خزانة التطهير بالأشعة تحت الحمراء ، ودرجة الحرارة بشكل عام حوالي 120 ℃ ، والتطهير يستمر لمدة 15-20 دقيقة.
3. التطهير بالبخار: ضع أدوات المائدة النظيفة في خزانة أو صندوق البخار ، أضف الماء ليغلي في الوعاء ، ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ؛ تطهير لمدة 5-10 دقائق لإنتاج كمية كبيرة من البخار لتطهير أدوات المائدة ، والتأثير جيد جدًا أيضًا. إنها أيضًا طريقة جيدة لتطهير أدوات المائدة بدون ماء أو قلوي.
4. أدوات المائدة غير المقاومة لدرجة الحرارة المرتفعة يجب نقعها وتطهيرها ، خاصة أواني البيرة ، والتي سوف تنفجر وتتشوه عند تسخينها. يمكن نقعها بالمطهرات مثل مسحوق التبييض والكلورامين وبرمنجنات البوتاسيوم. عند النقع ، تأكد من الانتباه إلى ما إذا كانت الجرعة تحتاج إلى أدوات المائدة ؛ يجب أن يكون تركيز المحلول الكيميائي على النحو المطلوب ، مثل محلول مبيض بنسبة 0.5٪ ؛ يجب أن يستخدم تطهير أدوات المائدة لمرضى التهاب الكبد 3٪ سائل مبيض نقي ؛ يجب أن يكون وقت النقع كافياً ، بشكل عام من 15 إلى 30 دقيقة ؛ بعد النقع ، اشطفها بالماء النظيف وماء الصنبور.
