يخنة وعاء السيراميك ، الحساء ، ولكنها ليست مناسبة للطهي ، لأن حدود مادة الأواني الفخارية ، والتوصيل الحراري المنخفض ، وقلي حرارة التبريد من السهل أن ينتج عنها تصدع في الطاجن ، حتى وعاء خزفي هش وهش ، يقلب قد ينكسر بعضها ، ويكون شكل وعاء الرمل الخزفي غير مناسب للطبخ أو الطبخ أو استخدام مقلاة خاصة أفضل.
1. الموصلية الحرارية للوعاء الخزفي ضعيفة ، وليس البرودة المفاجئة والحرارة المفاجئة ، وإلا فإنه سيؤدي إلى أن معدل التمدد الساخن لجسم القدر ليس هو نفسه ، وجزء من التمدد السريع ، والقوة الداخلية لجسم القدر غير موحد ومتشقق ؛ عند الطهي ، تكون درجة حرارة زيت القدر مرتفعة ، والحرارة المفاجئة في الأطباق الباردة ، ويسهل قلي وعاء السيراميك.
2. تنتمي الأواني الخزفية إلى منتجات السيراميك ، وهي هشة نسبيًا وهشة. عند صنع الحساء وطهي الخضار ، نادرًا ما يقومون بتحريك قدر الطاجن ، لكن طهي الخضار يختلف
3 .. شكل الخزف ليس مناسبًا للطهي أيضًا. معظمها أصغر من المقالي العادية ، وبعضها أعمق وأصغر.
4. بعض الأوعية الخزفية غير المطلية ، ذات الأجزاء الداخلية غير المستوية ، يمكن استخدامها أيضًا في الطبخ ، والتي يسهل تراكم الطعام والشحوم فيها.